Artykuł

Przewodnik po mieście Hongkongu
Podróżować
Hongkong jest słusznie znany z restauracji i kuchni, ale różnorodność potraw jest oszałamiająca. Oto 10 specjalności, których nie można przegapić, od węża po całą pieczoną prosię
Faszerująca Piec Oseska świnia przy Kimberley Chińską restauracją, Hong Kong
Chińska restauracja Kimberley ... gdzie główną atrakcją jest faszerowana pieczona prosiaka. Zdjęcie: TomEats / flickr

Faszerowana pieczona świnia oseska w chińskiej restauracji Kimberley

Przed przyjazdem do chińskiej restauracji Kimberley, która oferuje specjały kuchni kantońskiej, w tym przekąski dim sum, przysmaki i tym podobne, przynieś sporą imprezę i trochę większych spodni. Jednak jego główną atrakcją jest pieczona prosiaka, behemot z danie. Różni się od tradycyjnego dania tym, że jest nadziewany pysznym kleistym kleistym ryżem i pieczony w całości nad otwartym płomieniem. Skórę przypala się do chrupiącej doskonałości, a wnętrze wypełnia pachnący i aromatyczny papkowaty ryż.
• 28 Kimberley Road, Tsimshatsui, +852 2723 3888. Około 103 funty za świnkę, która serwuje osiem lub 10. Otwarte od poniedziałku do piątku w godzinach 11: 00-16: 00, 18: 00-23: 00, w niedziele: 10: 00-16: 00, 18: 00-23: 00.

Mostek wołowy od Siostry Wah

Siostra Wah restauracja Hong Kong
Fotografia:Janine Cheung / flickr

Chociaż restauracja Kau Kee w Centralnej jest synonimem mostka wołowego w Hongkongu, miejscy smakosze wiedzą, że Sister Wah to miejsce, w którym można zjeść orzeźwiającą miseczkę z kluskami wołowymi. Kluczowym składnikiem towaru są duże kawałki daikon (podobny do dużej rzodkiewki), dzięki czemu jest lżejszy i słodszy niż w wielu innych miejscach mostka wołowego. Siostra Wah rozpoczęła działalność w 2003 r. Podczas kryzysu SARS, ale teraz minimalny sklep jest zawsze pełen lojalnych klientów. Wielu jest absolwentami z pobliskiego Queen's College, którzy często odwiedzają nawet po tym, jak się wyprowadzili. Jest tu cudowna rodzinna atmosfera dzięki właścicielowi, Chan Yee Wah, który jest bardziej uwielbiany, nazywany "Wah Jeh".
• Droga elektryczna 13A, Tin Hau, +852 2807 0181. Około 1,60 funta za miskę. Otwarte od 11 do 23 wieczorem.

Zupa wężowa z Ser Wong Fun

Zupa węża z Ser Wong Fun, HK
Fotografia:g4gary / flickr

Zupa wężowa jest uważana za przysmak w mieście, ponieważ tradycjonaliści uważają, że chroni przed przeziębieniami i innymi dolegliwościami. Jednym z najlepszych miejsc do spróbowania jest ser Wong Fun, który ma 115-letnią historię serwowania zup węży. Mięso węża rozdrabnia się na cienkie białe paski i podaje w bulionie z grzybów, owoców morza i liści cytryny. Miejsce jest trochę odrapane i zawsze bardzo zapakowane, ale doświadczenie jest w zasadzie Hong Kong.
30 Cochrane St, Central, +852 2543 1032. Około 10 funtów za miskę. Otwarte 11: 00-21: 30.

Tarta z jaj z Hoover Cake Shop

Jajeczny tarta od Hoover Tortowego sklepu, Hong Kong
Fotografia: clarice629 / flickr

Ta ulubiona zszywka w Hongkongu jest najczęściej spotykana w dwóch różnych stylach skórki: kruchego kruchego lub kruchego ciasta francuskiego. Ale Hoover Cake Shop wciąż przyciąga tłumy, ponieważ robi tarty z kaczymi jajkami, intensyfikując jedwabisty smak kremu i jego bogatą żółtą barwę. Sklep jest skromny i przytulny, a jego jedynym składnikiem dla zwycięskiej atmosfery jest rozkosznie maślany zapach wypieków.
136 Nga Tsin Wai Road, Kowloon City, +852 2382 0383. Tarty po jajku około 40 pensów każda. Otwarte od 7 do 20:30

Gorący garnek w Megan's Kitchen

Gorący garnek przy Megan kuchnią, Hong Kong
Hot Pot w Megan's Kitchen, Hongkong Zdjęcie:SpirosK / flickr

Gorący garnek jest ukochaną tradycją Hongkongu podczas mroźnych zimowych miesięcy - pomyśl o gorącym fondue, w którym surowe mięso i kulki rybne są zanurzane w wrzących kadziach z bulionu, a nie w gulaszu Lancashire. W mieście jest mnóstwo miejsc, w których można się nim delektować, ale jest to jedyna w swoim rodzaju gorąca kawa w Megan's Kitchen. Megan oferuje wybór maksymalnie trzech zup, a goście mogą wybierać spośród wielu innowacyjnych i kolorowych bulionów - od bogatych krabów i pomidorów, pokrytych spienionym sosem z białymi jajami, do skwierczącego super-ostrego chilijskiego escargot po angielski ogon, opcje są prawie nieskończone. Specjalne składniki do wrzucania do zup to japońska wołowina z kluskami z czarnej trufli, kulki z mątwy, kulki z wołowiny nadziewane serem i wiele, wiele więcej.
• Piąte piętro, Lucky Center, 165-171 Wan Chai Road, Wan Chai, +852.2866.8305, meganskitchen.com. Menu z gorącymi potrawami 10 funtów - 12 funtów. Otwarte w godzinach 12: 00-15: 00 i 18: 00-11: 30

Gofry z jaj od Lee Keung Kee

Gofry z jaj od Lee Keung Kee, Hongkong
Fotografia: Eat.Travel.Eat! / Flickr

Ten hotspot do wafli z widokiem na ruchliwą King's Road w North Point nie jest trudny do pominięcia, ponieważ jest całkowicie pokryty wycinkami prasowymi lokalnych celebrytów, które sklep gromadził przez lata. Nazwa tego połączenia oznacza w języku kantońskim "super gorący gang", ale z biegiem lat zyskała popularność jako gofry North Point Egg, a nawet "to miejsce w North Point". Gofry mają tutaj nieco grubszą fakturę, ale zachowują doskonałą puszystą konsystencję, która sprawia, że ​​gofry z jaj są tak ukochane w tym mieście. W Hongkongu jest teraz co najmniej osiem gałęzi wafli Lee Keung Kee, ale oryginał wciąż generuje cały szum.
• Oryginalny oddział przy 492 King's Road, North Point, +852 2590 9726. Gofry 1,20 £. Otwarte 10 am-23pm

Ryż z glonów węgorza z Choi's Kitchen

Węgorz Claypot z Choi's Kitchen, Hongkong
Fotografia:e.ting.food/flickr

Chociaż ta restauracja jest całkiem nowa na scenie gastronomicznej w Hongkongu, właściciel, pan Choi, wyrobił sobie markę z przedsięwzięciami claypot w innych częściach miasta.Usytuowany w dynamicznie rozwijającej się dzielnicy Tai Hang, Choi's Kitchen jest małym, czystym miejscem, w którym masz zlecić złożenie zamówienia, gdy tylko zajmiesz miejsce, ponieważ gliniane doniczki zabierają przeciętnie około 20 minut. Nie przegap rzodkiewnego ryżu. Węgorz, subtelnie słodki, ładnie kontrastuje z gładkim bokiem i chrupiącym ryżem. Choi ma już dobrą reputację w Tai Hang, więc przygotuj się na trochę czekania w czasie kolacji.
• Sklep A1, 9-11 Shepherd Street, Tai Hang, +852 3485 0501. Posiłek około 15 £ za głowę. Otwarte w godzinach 12: 00-15: 00 i 18: 00-22: 30

Wieprzowina z makaronem instant z sosem serowym w restauracji Sun Kee

Wieprzowina szyi Natychmiastowi kluski z Serowym kumberlandem przy słońcem Kee, Hong Kong
Fotografia:monsteres / flickr

Ta okolica cha chaan teng (restauracja z herbatą) jest tak słynna ze smażonego makaronu wieprzowego z nadzieniem z gigantycznej porcji sosu serowego, że kiedy już wkroczysz do gałęzi Wan Chai lub TST i wydasz coś, co brzmi zdalnie jak "ser" lub "ramen" , serwery będą wiedzieć, co próbujesz zamówić. Miska z makaronem błyskawicznym dociera szybko, zwieńczona grubymi kromkami smażonej wieprzowiny i sączącą się z kremowym sosem serowym. Obie lokalizacje Sun Kee są odwiedzane przez osobistości z Hong Kongu, o czym świadczą liczne zdjęcia przykleione w oknach.
• Kup G11-G14, New Century Plaza, 151-163 Wan Chai Road, Wan Chai, +852 2574 3988 i 13-14 Champagne Court, 16-20 Kimberley Road, Tsim Sha Tsui, +852 2722 4555. Około 3 £ miska. Otwarte od poniedziałku do piątku w godzinach 07: 30-23: 00, w niedziele od 12:00 do 18:00

Jajecznica z czarnej trufli w Capital Café

Capital Cafe, Hongkong
Fotografia:Reelene / flickr

W latach pięćdziesiątych, bing sutts (dosłownie "mrożone pokoje") zaczęły pojawiać się w całym Hongkongu, aby dać klasie robotniczej szansę skosztowania zachodniej żywności na tanie. Z biegiem lat ich popularność spadła, ale Capital Café, część nowej generacji singów retro bing, odniosła ogromny sukces. Wszystko w czarno-białej tonacji w stylu retro, serwuje specjalną wersję zachodniego stylu w Hong Kongu, na śniadanie przez cały dzień - jak tosty z cegieł i makarony char siu zupa, ale gwiazdą jego menu muszą być jajecznica z czarnymi truflami. Super miękkie jaja z truflami docierają do trójkątnych kawałków tostów, a po spożyciu na ciepło wydzielają śmietanę, którą mogą przynieść tylko najlepsze jajecznica.
6 Heard Street, budynek Kwong Sang Hong, Wan Chai, +852 2666 7766. Posiłki około 3 funtów za głowę. Otwarte 7 am-23pm

Mleko do herbaty w Lan Fong Yuen

Dojna herbata przy Lan Fong Yuen, Hong Kong
Fotografia:Chun-Teh Chen / flickr

Często opisywany jako "twórca herbaty mlecznej", Lan Fong Yuen ma obecnie dwie lokalizacje w mieście. Oryginalny sklep nadal mieści się na ulicy Gage, gdzie klienci często są popijając swoje mrożone herbaty pośród pudeł i zapasów. Począwszy od lat 50. XX wieku, założyciel Lum Muk Ho wymyślił herbatę mleczną, dostosowując techniki stosowane w kawie z Hainanese. Herbata przechodzi przez sitko z sitowia w kolorze nudystów do miedzianego dzbanka, zanim zostanie podana na gorąco lub na zimno. Tutaj naturalne aromaty herbaty są nadal bardzo silne i można je spożywać zarówno z cukrem, jak i bez niego. Lan Fong Yuen niedawno otworzył większy oddział w Tsim Sha Tsui.
Lan Fong Yuen. Kup 2, Gage Street, +852 2544 3895 i LG Chung King Mansion, 36-44 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, 2316 2311. Posiłki około 3 funtów za sztukę. Otwarte 10 am-23pm

4.3
Średnia ocena: 36
5
11
4
5
3
1
2
2
1
1