Najgorsze sery dla twojego zdrowia

17 ZDJĘĆ

Najgorsze sery dla twojego zdrowia

Zobacz galerię

W przypadku umiarkowanego spożycia ser może stanowić część zdrowej diety. Wiele marek wprowadza wersje niskotłuszczowe i niskosodowe, ale czy te alternatywy są lepsze niż oryginały? Czytaj dalej, aby odkryć najlepsze i najgorsze rodzaje serów dla swojego zdrowia.

Image Credit: Getty Images

Ser o niskiej zawartości tłuszczu

Ser jest głównym źródłem tłuszczów nasyconych, ale niektóre rodzaje sera są naturalnie niskotłuszczowe, takie jak parmezan, tarty Romano i częściowo szara mozzarella. Konsumenci mogą również kupić niskotłuszczowe lub beztłuszczowe sery wytwarzane z odtłuszczonego lub odtłuszczonego mleka. Dostępne są na rynku niskotłuszczowe produkty z domku, ricotty, sera Cheddar, szwajcarskiego, parmezanu, colby, meunstera, provolone, mieszanki meksykańskiej lub amerykańskiej.

W jaki sposób eksperci ważą te niskotłuszczowe alternatywy?

Image Credit: Getty Images

Tłuszcz to smak

Wersje o niższej zawartości tłuszczu mają reputację łagodniejszego smaku, mają gumowatą teksturę i gotują inaczej niż ich pełnotłuste odpowiedniki, a jeden ekspert od sera porównał smak niskotłuszczowego sera do smaku "gumki". Ponadto wiele marek zastępuje tłuszcz wypełniaczami, aby przywrócić kremową konsystencję sera.

Image Credit: Getty Images

Czy powinienem kupić pełnotłuste lub o niskiej zawartości tłuszczu?

Być może będziesz musiał rozejrzeć się po sklepach i poeksperymentować, aby znaleźć doskonały, niskotłuszczowy ser, który pasuje do twoich potrzeb. W przeciwnym razie trzymaj się swoich ulubionych tłuszczów, ale spożywaj je z umiarem lub użyj ich do akcentowania potraw.

Image Credit: Getty Images

Unikaj tłustego sera

Staraj się spożywać oszczędnie ser o wysokiej zawartości tłuszczu. Do serów, na które należy uważać, należą ser kozi, ser feta i ser pleśniowy. Jedna uncja półmiękkiego koziego sera zawiera 6 gramów tłuszczów nasyconych, co stanowi około 29% dziennej wartości.

Image Credit: Corbis

Ser o niskiej zawartości sodu

Sól pomaga przekształcać płynne mleko w ser i określa smak sera, teksturę, bezpieczeństwo żywności i okres przydatności do spożycia. Ponieważ jest to integralna część procesu wytwarzania sera, ser musi zawierać trochę soli.

Kiedy kupujesz sery o niskiej zawartości sodu, wskazówką jest wybór bardziej miękkiego, mniej dojrzałego sera, który ma mniej soli.

Image Credit: Getty Images

Spróbuj tych serów o niskiej zawartości sodu

Odmiany takie jak szwajcarski, Monterey Jack, ricotta i Port de Salut mają naturalnie niską zawartość sodu. Istnieją również niższe odmiany sodu Colby-Jack, provolone, Muenster, mozzarella i Cheddar na rynku.

Image Credit: Getty Images

Unikaj tych serów wysokosodowych

Ogólnie rzecz biorąc, ser przetworzony, taki jak amerykański, ser pleśniowy, ser Roquefort, ser parmezan, ser feta i ser twarogowy zawierają duże ilości sodu. Jedna uncja sera Roquefort zawiera około 507 mg sodu, co stanowi ponad jedną trzecią zalecanego średniego dziennego spożycia sodu. Jedna uncja startego parmezanu zawiera 428 mg sodu.

Image Credit: Getty Images

Ser o niskiej zawartości laktozy

Według National Dairy Council, naturalne sery, takie jak Cheddar, Colby, Monterey Jack, mozzarella i szwajcarski są doskonałym źródłem wapnia dla osób z nietolerancją laktozy, ponieważ większość laktozy jest usuwana podczas procesu wytwarzania sera, gdy skrzep jest oddzielany od serwatka.

Image Credit: Jupiter Images / Simon Murrell

Ser o niskiej zawartości laktozy

Ogólnie bardziej dojrzały, twardy ser ma niższą zawartość laktozy. Dzieje się tak, ponieważ naturalne bakterie Lactobacillus zmieniają laktozę w łatwo przyswajalny kwas mlekowy podczas procesu starzenia.

Image Credit: Getty Images

Ser ma wysoką zawartość wapnia

Ser może być bogaty w tłuszcze nasycone i sód, ale jest także doskonałym źródłem niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń. W rzeczywistości, sery są drugim co do wielkości źródłem wapnia dietetycznego w amerykańskiej diecie.

Image Credit: Getty Images

Wysoki ser wapnia

Jeśli chcesz dodać więcej wapnia do swojej diety, National Dairy Council poleca szwajcarski, cheddar, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Gouda, queso blanco, meksykańską mieszankę i Colby. Pół szklanki częściowo oszlifowanego sera ricotta dostarcza 337 mg wapnia, co stanowi około jednej trzeciej dziennego zalecanego spożycia wapnia dla osób w wieku od 19 do 50 lat!

Image Credit: Getty Images

Czy ser amerykański jest dla ciebie zły?

Wiele osób zwraca się do amerykańskiego sera za "niezdrowy" i "nie prawdziwy ser". Amerykański ser jest technicznie określany jako "produkt serowy", ponieważ zawiera dodatki takie jak serwatka, emulgatory i konserwanty. Jeśli chodzi o odżywianie, jedna uncja przetworzonego sera amerykańskiego ma 110 kalorii (80 z nich z tłuszczu), 6 gramów tłuszczów nasyconych i 180 mg sodu i zapewnia 30% zalecanej dziennej ilości wapnia i 10% zalecanej dziennej dawki ilość witaminy A. Amerykański ser może nie być najzdrowszym wyborem, ale, podobnie jak inne sery, może stanowić część zdrowej diety po spożyciu w małych ilościach.

Image Credit: Getty Images

Czy ser jest powiązany z rakiem?

W nowym badaniu naukowcy z ośrodka badawczego Kaiser Permanente w Kalifornii przyjrzeli się kwestionariuszom wypełnionym przez kobiety z rakiem piersi. Ankiety obejmowały dietę i najczęściej spożywane produkty mleczne, w tym ser, lody, jogurt, latte i gorącą czekoladę. Według Daily Mail kobiety, które jedli nawet jedną porcję jednego z popularnych produktów mlecznych dziennie, miały o 50 procent większą szansę umrzeć z powodu raka piersi w ciągu 12 lat.

Image Credit: Getty Images

Czy Amerykanie jedzą zbyt dużo sera?

Według SFGate, przeciętna osoba w USA spożywa 30 funtów sera rocznie, trzy razy więcej niż przeciętna osoba jadła 40 lat temu.Podają, że "rośnie również liczba problemów zdrowotnych, a badania powiązały wiele chorób z konsumpcją sera". Zawał serca, spowodowany tłustym charakterem sera, jest jednym z tych strasznych zagrożeń dla zdrowia.

Jaki ser przyciąga komary?

Według American Mosquito Control Foundation, sery Limburger przyciągają komary, więc zawsze unikaj spożywania tego sera przed wyprawą lub wędrówką.

Czy ser może chronić zęby?

Badanie w czasopiśmie General Dentistry donosi, że spożywanie sera i innych produktów mlecznych może zapobiegać ubytkom zębów. Jedzenie sera podniosło poziom pH w jamie ustnej, co obniża ryzyko rozwoju ubytków. Ser przylega również do szkliwa zębów, co zapewnia dodatkową ochronę przed kwasem.

Image Credit: Getty Images

W przyszłym

Zobacz galerię

Odkryj więcej podobnych do tego

UKRYJ CAPTION

POKAŻ PODPIS

z

WIDZIEĆ WSZYSTKO

POWRÓT DO SLAJDÓW

Podczas gdy ser może zawierać dużo tłuszczów nasyconych i soli, zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń i białko. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele opcji, które oferują niskotłuszczowe i niskosodowe wersje Twoich ulubionych produktów. Pomożemy ci przyjrzeć się bliżej, czy te alternatywy mogą być częścią zdrowej diety i jakie odmiany sera są najzdrowsze.

Sprawdź pokaz slajdów powyżej, aby poznać najlepsze i najgorsze sery do kupienia.

Zostań VIP-em KD, aby zapisać ulubione przepisy z dowolnego miejsca do swojej skrzynki z przepisami, i odwiedź @KitchenDaily na Twitterze, aby dowiedzieć się więcej takich historii!

8 automatów sprzedających, których nie wiedziałeś, że potrzebujesz
4 zaskakujące korzyści dla wegetarian
Od diety do lekarza: Moja utrata wagi 99 funtów

Więcej od Kitchen Daily:
12 Ukryte trucizny w żywności
Jakie rodzaje masła orzechowego są niezdrowe?
Które mleko najlepiej kupić