Paleo Dinner Rolls (Wegańskie) Detoxinista

Mam za dużo zabawy eksperymentując z nowymi (mi) bezziarnistymi mąkami.

Rolki te uzyskują swoją chrupiącą i ciągnącą się teksturę ze skrobi z tapioki, pozbawionej ziaren, "miąższu" pochodzącego z korzenia manioku. Skrobia z tapioki (znana również jako mąka z tapioki) jest trochę trudna w obróbce, ponieważ może być lepka, kleista i nie może być samodzielna w wypiekach, ale działa dobrze po zmieszaniu z inną mąką. W tym przypadku wymieszałem ją z mąką kokosową, aby zachować ogólną recepturę bez orzechów.

Użycie skrobi z tapioki zapewnia również wystarczającą lepkość, ciastowatą teksturę, której jajka nie są konieczne. Jest to rzadki przypadek podczas pracy z mąką kokosową!

Choć te niezawierające ziarna rolki obiadowe nie mają dokładnie takiego samego smaku i tekstury jak tradycyjne bułki do obiadu, ale są one najbliższe temu, do czego przywykłem, by stworzyć prawdziwie chlebowy przepis bez użycia jajek lub ziaren. Pomyśl o nich jako o nieco bardziej zwartej bułce z obiadem, z chrupiącym daniem na zewnątrz i gumiastym, ciastowatym wnętrzem. Dodałem trochę czosnku i ziół, aby nadać im aromatyczny włoski nalot, ale nie krępuj się, aby je przyprawić, jak chcesz!

Paleo Dinner Rolls (Weganin)
Sprawia, że ​​12 małych rolek

Zaadaptowane z A Girl Worth Saving

Składniki:

1 jajo chia (1 T. nasiona ziemi chia + 3 T. woda)
3/4 szklanki skrobi z tapioki (użyłem tej marki)
1/2 szklanki mąki kokosowej (użyłem tej marki)
3/4 szklanki wody
1/4 szklanki wytopionego oleju kokosowego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonego oregano
1-2 ząbki czosnku, mielone

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 350F i wyfrezuj blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Połącz zmielone nasiona chia i wodę, aby uzyskać chia, "grudkę" i dobrze wymieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się żelopodobna. Wlać jajko chia do dużej miski i dodać resztę składników, dobrze mieszając, aż powstanie wilgotne i gęste ciasto. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać, praktycznie wyrabiając ciasto łyżką lub łopatką, dopóki nie pozostaną grudki.

Ciasto wyłapuj, nakładając łyżki stołowe, a następnie za pomocą rąk rozwałkuj je na kulki. Te bułki obiadowe będą mniejsze niż tradycyjne bułki, ale jeśli zrobisz je o wiele większe, nie będą gotować dokładnie. Piec w temperaturze 350 ° C przez 35 do 40 minut, aż bułeczki poczują się suche na zewnątrz, a dna są lekko złote. Przed serwowaniem odstawiamy rolki na co najmniej 15 minut, ponieważ centra będą nadal gotować po wyjęciu patelni z piekarnika.

Rolki te wysychają, jeśli są zbyt długo pozostawione na blacie, należy więc przechowywać resztki w szczelnym pojemniku, aby zachować ich miękką i ciągnącą się teksturę.

4.8 z 15 głosów
Paleo Dinner Rolls (Vegan)
Czas całkowity
Chrupiący i żucia bułka obiadowa, która nie zawiera jaj i nie zawiera ziarna!
Course: Side Dish
Porcje: 12
Kalorie: 90 kcal
Autor: Detoxinista.com
Składniki
  • 1 jajo chia (1 T. nasiona ziemi chia + 3 T. woda)
  • 3/4 szklanki skrobi z tapioki
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki wytopionego oleju kokosowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1-2 ząbki czosnku, mielone
Instrukcje
  1. Rozgrzej piekarnik do 350F i wyfrezuj blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
  2. Połącz zmielone nasiona chia i wodę, aby uzyskać chia "jajko" i dobrze wymieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się żelopodobna. Wlać jajko chia do dużej miski i dodać resztę składników, dobrze mieszając, aż powstanie wilgotne i gęste ciasto. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać, praktycznie wyrabiając ciasto łyżką lub łopatką, dopóki nie pozostaną grudki.
  3. Ciasto wyłapuj, nakładając łyżki stołowe, a następnie za pomocą rąk rozwałkuj je na kulki. Te bułki obiadowe będą mniejsze niż tradycyjne bułki, ale jeśli zrobisz je o wiele większe, nie będą gotować dokładnie. Piec w temperaturze 350 ° C przez 35 do 40 minut, aż bułeczki poczują się suche na zewnątrz, a dna są lekko złote. Przed serwowaniem odstawiamy rolki na co najmniej 15 minut, ponieważ centra będą nadal gotować po wyjęciu patelni z piekarnika.
  4. Rolki te wysychają, jeśli zostawiają je zbyt długo, dlatego należy zachować resztki w szczelnym pojemniku, aby zachować ich teksturę.

Uwagi:

Ponieważ praca z mąką z tapioki jest dla mnie nowością, nie jestem zaznajomiony z tym, jak będzie działać większość substytucji. Domyślam się, że można zastąpić jajo chia jajkiem kurzego i prawdopodobnie można zastąpić olej kokosowy masłem lub oliwą z oliwek, ale nie wiesz na pewno, dopóki sam tego nie spróbujesz. (Zajęło mi to siedem prób prawidłowego wykonania tych rzutów). Pamiętaj, aby zostawić komentarz poniżej, aby poinformować nas o tym, co jeszcze zadziałało.

Mam nadzieję, że ci się spodoba!

Opinie czytelników: Czy kiedykolwiek pracowałeś z mąką tapiokową / skrobią? Jakie inne przedmioty przypominające chleb chciałbyś, aby mnie odtworzono?

Paleo Dinner Rolls (Wegańskie) Detoxinista

Czas szczerości? To jest zdrowe bananowy chleb miał być zdrowy biszkopty waniliowe. Bez osądu.

Zdrowy chleb bananowy

Jesteś pod wrażeniem, nie? Chcesz wiedzieć, jak skopiować taki wyczyn, tak?

Upewnij się, że zaczynasz od dobrego przepisu. Mimo, że twój produkt końcowy będzie całkowicie nierozpoznawalny, chcesz, aby twój oryginalny punkt wyjścia był warty zachodu. To znaczy, nie wiedziałbym, ale to brzmi logicznie. W zeszłym roku dostałem A w geometrii, więc jestem ekspertem od logiki.

Zdrowy chleb bananowy

To jest zabawna część. Dokonaj wielu zmian w rzeczonym ważnym momencie, ale upewnij się, że uzasadniasz je wszystkie. Kluczowe są nielogiczne racjonalizacje. (Pamiętaj, że jestem ekspertem.) Idź z nim.)

Ten olej w przepisie? Tak. Jestem pewien, że to nie jest takie ważne! Zamiast tego użyję czegoś innego. Banan brzmi dobrze.

Zdrowy chleb bananowy

Okay, to nie będzie twardnieć tak jak powinno, kiedy gotuje. W porządku! Nic nie stanie się tak, jak powinno! (To jest rzeczy głębokiego życia. Rób notatki.) Gotuj dużo dłużej niż polecono. Wiesz, wszyscy zbuntowani.

Wyrzuć rękawicę kuchenną i odłóż patelnię z piekarnika. Nawet nie przejmuj się chłodzeniem. Po prostu rozwiąż swój wielki widelec i e.a.t.

Hmm. To smakuje bardzo jak chleb bananowy! Będę musiał ciągle jeść, żeby zweryfikować ... tak. Bardzo jadalne.

Zdrowy chleb bananowy

Moja eskadra testująca smak (cześć mamo!) kochany mój mały biscotti objazd. Zachwycony, wprowadziłem kilka dodatkowych poprawek, upiekłem na patelni z bochenkiem i skrzyżowałem palce. Powiedzmy, że duży widelec znowu się pojawił.

Jestem wieloletnim miłośnikiem chleba bananowego i mogę śmiało powiedzieć, że jestem zakochany w tym zdrowym przepisie na chleb bananowy. ZAKOCHANY. Zastanawiam się, że zakochałem się w pieczywie na wyjątkowe okazje na chleb, a ten przystojniak z pewnością zakochuje się w "płonącej miłości".

Kilka uwag na temat samego przepisu. Po pierwsze, smakuje niesamowicie. Końcowy produkt jest bardzo wilgotny, wytrzymały i doskonale słodki o pięknym, delikatnie przyprawionym smaku. Tylko pamiętaj, że ciasto jest również stosunkowo grube, co przyczynia się do jego wytrzymałości.

Zdrowy chleb bananowy

Wierzcie lub nie, odpowiedź była zgodna, że ​​wersja z mąką migdałową (bezglutenowa, bez ziarna) jest rzeczywiście lepsza niż odpowiednik z mąki pszennej. Oba są doskonałe, ale migdały nadają specjalnej maślanej konsystencji. Biorąc to pod uwagę, wersja z migdałowymi posiłkami nie jest tak wytrzymała.

Zdrowy chleb bananowy

Ujrzeć! Och, ta tekstura. Och, ten smak. Och ... czyż nie jest piękna? Tak. Jesteś sprzedany. Robisz to. Koniec dyskusji.

Zdrowy chleb bananowy

Rozmiar porcji: 1 plaster GIGANT

Zdrowy chleb bananowy (wegański / Paleo / bezglutenowy)

10 min Czas przygotowania:

30 min Czas na gotowanie:

40 minTotalny czas:

Zapisz przepisZapisz przepis

Drukuj przepis

Składniki

  • 1 ¾ szklanki białej mąki pełnoziarnistej LUB mąki migdałowej
  • ½ szklanki erytrytolu LUB cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 3 jajka LUB 1 ½ Łyżki zamiennika jaja Ener-g wymieszano z 6 łyżkami wody do uzyskania gęstej masy
  • 1 duży dojrzały banan, puree
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki melasy
  • 1/4 szklanki mleka migdałowego

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Hojnie natłuszczać lub natryskiwać patelnię bochenka 8x4 i odstawić na bok.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier lub erytrytol, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Dodaj jaja lub zamiennik jaja, rozgnieciony banan, ekstrakt z wanilii, melasę i mleko migdałowe i mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną włączone, a ciasto będzie jednolite. Zrzuć ciasto do przygotowanej brytfanny i piecz w piekarniku w temperaturze 350 ° F przez 27-32 minut lub aż wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta. Ostudźmy przed cięciem na plastry. Pożerać.

Uwagi

Możesz użyć mąki pszennej dowolnego rodzaju do mąki. Używam mąki migdałowej, ale zakładam, że mąka migdałowa też by działała. Twoja decyzja.

Możesz zastąpić mleko migdałowe swoim ulubionym mlekiem.

Informacje o wartości odżywczej odzwierciedlają recepturę białą mąką z całych pszenicy i erytrytolem.

7.6.4

232

http://www.foodiefiasco.com/healthy-banana-bread/

Odżywianie

Kalorie: 107 kal

Tłuszcz: 0 gramów g

* Aktualizacja: ten chleb bananowy jest świetny z pieca, ale jest niesamowity po kilku dniach w lodówce. Miękkie, jeszcze bardziej wilgotne i o bardziej wyrazistym smaku bananowym. Niesamowite.*

Zdrowy chleb bananowy

Czy zdarzyło ci się kiedyś źle funkcjonować w kuchni? (Po prostu spójrz na tytuł tego bloga.) Co się stało? Czy to się skończyło? Sprawy zawsze sprawdzają się najlepiej.

Śmiemy się razem. To czas opowiadania. To jeden z tych wspaniałych momentów, kiedy zbieramy się przy ognisku, dzielimy się zabawnymi historiami i odczuwamy ciepłe, rozmyte uczucie towarzystwa.

podpis

powiązane posty