Niewydolność serca i dieta o niskiej zawartości soli

Osoby z niewydolnością serca mogą poprawić objawy poprzez zmniejszenie zawartości sodu w diecie. Sód to minerał występujący w wielu produktach spożywczych, zwłaszcza w solach. Spożywanie zbyt dużej ilości soli powoduje, że organizm zatrzymuje lub zatrzymuje za dużo wody, co pogarsza gromadzenie się płynu, które ma miejsce w przypadku niewydolności serca.

Stosowanie diety o niskiej zawartości soli pomaga utrzymać pod kontrolą nadciśnienie i obrzęk (zwany także obrzękiem). Może to również ułatwić oddychanie w przypadku niewydolności serca.

Powinieneś mieć nie więcej niż 2300 miligramów sodu każdego dnia, jeśli masz niewydolność serca. Idealne jest mniej niż 1500 mg dziennie.

Ale jak ty to robisz?

Zawartość sodu w żywności

Niezależnie od tego, czy żyjesz z niewydolnością serca, czy nie, ważne jest, ile sodu zawiera pewne pokarmy. Oto szybkie spojrzenie na bardziej popularne potrawy.

Uwaga: są to zakresy. Zawartość sodu w niektórych produktach żywnościowych może być różna.

jedzenie

Wielkość porcji

Miligramy sodu

Białko

Boczek

1 średni kawałek

155

Kurczak (ciemne mięso)

3,5 uncji pieczonych

87

Kurczak (lekkie mięso)

3,5 uncji pieczonych

77

Jajko smażone

1 duży

162

Jajko, wymieszane z mlekiem

1 duży

171

Suszona fasola, groch lub soczewica

1 filiżanka

4

Plamiak

3 uncje ugotowane

74

Halibut

3 uncje ugotowane

59

Szynka (palona)

3,5 oz

Od 1300 do 1500

Hamburger (chude)

3,5 uncji podsmażonego medium

77

Hot dog, wołowina

1 medium

585

Orzeszki ziemne, prażone na sucho

1 uncja

228

Schab wieprzowy pieczony

3,5 oz

65

Pieczona noga jagnięca

3,5 oz

65

Pieczeń cielęcej nogi

3,5 oz

68

łosoś

3 uncje

50

Skorupiak

3 uncje

100 do 325

Krewetka

3 uncje

190

Spareribs, duszone

3,5 oz

93

Stek, T-bone

3,5 oz

66

Tuńczyk puszkowany w wodzie źródlanej

3 uncje biały kawałek

300

Turcja (ciemne mięso)

3,5 uncji pieczonych

76

Turcja (lekkie mięso)

3,5 uncji pieczonych

63

 

 

 

Nabiał

Amerykański ser

1 uncja

443

Maślanka, dodano sól

1 filiżanka

260

Ser cheddar

1 uncja

175

Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu

1 filiżanka

918

Mleko, całe

1 filiżanka

120

Mleko, chude lub 1%

1 filiżanka

125

ser szwajcarski

1 uncja

75

Jogurt, zwykły

1 filiżanka

115

 

 

 

Warzywa i soki warzywne

Szparag

6 włóczni

10

Awokado

1/2 medium

10

Fasola, biała gotowana

1 filiżanka

4

Fasola, zielona

1 filiżanka

4

Buraki

1 filiżanka

84

Brokuły, surowe

1/2 kubka

12

Brokuły, gotowane

1/2 kubka

20

Marchewka, surowa

1 medium

25

Marchewka, gotowana

1/2 kubka

52

Seler

1 łodyga surowa

35

Kukurydza (słodka, bez masła / soli)

1/2 szklanki przegotowanej

14

Ogórek

1/2 szklanki w plasterkach

1

Bakłażan surowy

1 filiżanka

2

Bakłażan, gotowany

1 filiżanka

4

Sałata

1 liść

2

fasola limeńska

1 filiżanka

5

Grzyby

1/2 szklanki (surowe lub gotowane)

1 do 2

Gorczyca

1/2 szklanki posiekane

12

cebula posiekana

1/2 szklanki (surowe lub gotowane)

2 do 3

Groch

1 filiżanka

4

Ziemniak

1 upieczony

7

Rzodkiewki

10

11

Szpinak, surowy

1/2 kubka

22

Szpinak, gotowany

1/2 kubka

63

Squash, żołądź

1/2 kubka

4

Słodki ziemniak

1 mały

12

Pomidor

1 medium

11

Sok pomidorowy w puszkach

3/4 szklanki

660

 

 

 

Owoce i soki owocowe

jabłko

1 medium

1

sok jabłkowy

1 filiżanka

7

Morele

3 średnie

1

Morele (suszone)

10 połówek

3

Banan

1 medium

1

Kantalupa

1/2 szklanki posiekane

14

Daktyle

10 średnich

2

Winogrona

1 filiżanka

2

Sok winogronowy

1 filiżanka

7

Grejpfrut

1/2 medium

0

Sok grejpfrutowy

1 filiżanka

3

Pomarańczowy

1 medium

1

Sok pomarańczowy

1 filiżanka

2

Brzoskwinia

1

0

Śliwki suszone

10

3

rodzynki

1/3 szklanki

6

Truskawki

1 filiżanka

2

Arbuz

1 filiżanka

3

 

 

 

Chleby i ziarna

Płatki z otrąb

3/4 szklanki

220

Chleb, cała pszenica

1 plasterek

159

Chleb, biały

1 plasterek

123

Bun, hamburger

1

241

Gotowane płatki (natychmiastowe)

1 pakiet

250

Płatki kukurydziane

1 filiżanka

290

angielska babeczka

1/2

182

Naleśnik

1 (7-calowa runda)

431

Ryż, białe długie ziarna

1 filiżanka

4

Rozdrobniona pszenica

1 herbatniki

0

Spaghetti

1 filiżanka

7

Wafel

1 zamrożone

235

 

 

 

Dania gotowe

Konserwy z zupami

1 filiżanka

600 do 1300

Konserwy i mrożone dania główne

8 oz

500 do 2 570

Nieprzerwany

Kiedy już wiesz, ile ma pokarmów sodowych, następnym krokiem jest zbudowanie diety wokół tej wiedzy. Oto kilka informacji, od których możesz zacząć.

Białko

Powinieneś mieć dwie lub trzy porcje białka każdego dnia. Ale ile kosztuje porcja?

  • 2-3 uncje świeżych lub mrożonych ryb, skorupiaków, mięsa (wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina) lub drobiu
  • 1/2 szklanki gotowanej suszonej fasoli lub grochu
  • 1/2 filiżanki niskosolnych ryb w puszkach (takich jak łosoś lub tuńczyk)
  • 1 mrożony obiad o niskiej zawartości sodu (mniej niż 600 miligramów sodu na posiłek, limit do jednego na dzień)
  • 1 jajko

Nabiał

Dwa lub więcej porcji dziennie to najlepsze miejsce. Przykłady porcji obejmują:

  • 2-3 uncje sera o niskiej zawartości sodu
  • 1 szklanka mleka (bez tłuszczu, 1%, 2% lub w całości)
  • 1/2 szklanki niskosodowego twarożku
  • 1 szklanka mleka sojowego

Warzywa i owoce

Twoim celem jest pięć porcji dziennie. Jeden może zawierać:

  • 1/2 szklanki posiekanych, gotowanych, mrożonych lub konserwowanych owoców
  • 1/2 szklanki posiekanej, gotowanej, zamrożonej lub bez soli dodanych warzyw w puszkach
  • 1/2 szklanki niskosodowego soku pomidorowego lub soku warzywnego
  • 1/2 szklanki sosu pomidorowego o niskiej zawartości sodu

Chleb i ziarna

Powinieneś otrzymać sześć lub więcej porcji każdego dnia. Jeden jest równy:

  • 1 kromka chleba niskosodowego, 1 mały bułek o niskiej zawartości sodu, 1/2 bajgla o niskiej zawartości sodu
  • 1/2 szklanki makaronu (makaron, spaghetti, makaron)
  • 1/2 szklanki ryżu
  • Niskotłuszczowe urządzenia do krakowania (czytaj etykietę dla wielkości porcji)

Słodycze i przekąski

Od czasu do czasu każdy potrzebuje przekąski. Upewnij się, że to od czasu do czasu i wybierz:

  • 2 1/2 uncji niesolonych orzechów
  • 1 plasterek anioła
  • 1/2 szklanki niskosodowych chipsów ziemniaczanych, precle, popcorn i inne przekąski
  • 1 łyżka stołowa galaretki lub miodu
  • 1 szklanka sorbetu, sorbetu lub włoskiego lodu
  • 1 lodowy pop
  • 3 paski rysunkowe lub szczeliny
  • 8-10 żelków; 3 kawałki twardego cukierka

Tłuszcze, oleje i przyprawy

Używaj ich tak często, jak możesz.

  • Ocet winny
  • Sok cytrynowy
  • Zioła i przyprawy bez soli
  • Oliwki, olej rzepakowy, olej szafranowy, słonecznikowy i kukurydziany

Używaj ich tylko wtedy, gdy musisz.

  • Masło o niskiej zawartości sodu i margaryna
  • Zupy o niskiej zawartości sodu
  • Niskosodowy sos sałatkowy
  • Domowy sos bez soli
  • Bulion niskosodowy lub bulion
  • Kaszanka o niskiej zawartości sodu
  • Niskotłuszczowa
  • Mieszanki sosu o niskiej zawartości sodu

Nieprzerwany

Potrzebujesz pomocy w tworzeniu menu? Oto jeden, na dobry początek.

Śniadanie

  • Świeży owoc
  • Niskowodne płatki zbożowe (gorące lub zimne)
  • mleko

Lunch

  • Chudy pieczony indyk na pieczywie pełnoziarnistym z gorczycą o niskiej zawartości sodu
  • Surowe marchewki
  • sos jabłkowy
  • mleko
  • Wafle waniliowe

Obiad

  • Grillowany kurczak
  • Gotowane ziemniaki
  • Gotowane na parze świeże warzywa
  • Rzucona sałatka i sos o niskiej zawartości sodu
  • Świeży melon

Przekąski

  • Owoc
  • Orzechy włoskie lub migdały
  • rodzynki
  • Jogurt

Porady kulinarne

  • Używaj świeżych składników lub żywności bez dodatku soli.
  • W przypadku ulubionych przepisów możesz potrzebować innych składników i usunąć lub zmniejszyć dodaną sól. Sól można usunąć z dowolnego przepisu, z wyjątkiem tych zawierających drożdże.
  • Unikaj wygodnych potraw, takich jak zupy w puszkach, przystawki i warzywa, makarony i mieszanki ryżowe, zamrożone obiady, płatki śniadaniowe, puddingi i sosy sosu.
  • Wybierz zamrożone dania, które zawierają 600 miligramów lub mniej soli, ale jedz tylko jedną z tych mrożonych potraw dziennie. Sprawdź etykietę Nutrition Facts na opakowaniu na zawartość sodu.
  • Użyj świeżych, mrożonych, nie dodanych soli warzyw w puszkach lub warzyw w puszkach, które zostały spłukane przed ich przygotowaniem.
  • Można stosować zupy z puszek o niskiej zawartości sodu.
  • Unikaj mieszania przypraw i mieszanek przypraw zawierających sól, takich jak sól czosnkowa.
  • Przed użyciem substytutu soli należy skonsultować się z lekarzem.

Przyprawy do substytutów soli

Obniżenie zawartości soli nie oznacza, że ​​twoje jedzenie musi być mdłe. Istnieją zdrowe mieszanki, które można wykonać w domu.

Sposób użycia: Połącz wszystkie składniki w małej misce i dobrze wymieszaj. Łyżka do wytrząsarki. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pikantna mieszanka

  • 2 łyżki suszonego cząbru, pokruszone
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
  • 1 łyżka suchej musztardy
  • 1/4 łyżeczki zmielonego kminku
  • 2 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/4 łyżeczki curry w proszku

Niespodzianka bez soli

  • 2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka skórki cytryny w proszku lub odwodniony sok z cytryny

Przyprawa do ziół

  • 2 łyżki suszonego kopru chwastów lub liści bazylii, pokruszone
  • 1 łyżeczka selera
  • 2 łyżki proszku cebuli
  • 1/4 łyżeczki suszonych liści oregano, pokruszonych
  • Szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Ostre przyprawy

  • 1 łyżeczki goździka
  • 1 łyżeczkę pieprzu
  • 2 łyżeczki papryki
  • 1 łyżeczka nasion kolendry (zmiażdżona)
  • 1 łyżka rozmarynu

Nieprzerwany

Porady restauracyjne

W końcu zjesz w restauracji. Nie musisz spaść z wozu. Możesz wybrać opcje dla każdego kursu.

Przekąski

  • Wybierz świeże owoce lub warzywa.
  • Unikaj zup i rosół.
  • Trzymaj się z daleka od chleba i bułek o słonych, maślanych skwarek.

Sałatki

  • Wybierz świeże owoce i warzywa.
  • Unikaj marynat, warzyw konserwowych lub marynowanych, wędlin, przyprawionych grzanek, serów, solonych nasion.
  • Zamów boczki sałatkowe na boku i używaj ich niewielkich ilości.

Główne kursy

  • Wybierz proste produkty, w tym pieczone, grillowane lub pieczone mięso, drób, ryby lub skorupiaki.
  • Wybierz zwykłe warzywa, ziemniaki i kluski.
  • Zapytaj serwer o opcje menu o niskiej zawartości soli i zapytaj, jak przygotowuje się jedzenie.
  • Poproś o jedzenie bez soli lub glutaminianu sodu (MSG).
  • Unikaj restauracji, które nie pozwalają na specjalne przygotowanie posiłków (np. Restauracje lub kolacje w formie bufetu).
  • Unikaj zapiekanek, dań mieszanych, sosów i sosów.
  • Unikaj restauracji typu fast food.
  • Unikaj solonych przypraw i dodatków, takich jak oliwki i marynaty.

Desery

  • Wybierz świeże owoce, lody, lody, sorbet, żelatynę i zwykłe ciastka.

WebMD Medical Reference Autor recenzji: Suzanne R. Steinbaum, MD 14 maja 2018 r

Źródła

ŹRÓDŁA:
Żywności Wartości porcji powszechnie używane, 16 edycja, 1994, Bowes & Church.

American Heart Association: "Użyj oliwy z oliwek, rzepaku, kukurydzy lub oleju z krokosza barwierskiego jako głównego tłuszczu kuchennego".

 

© 2018 WebMD, LLC. Wszelkie prawa zastrzeżone.
4.6
Średnia ocena: 40
5
14
4
3
3
2
2
2
1
0