Węglowodany w słodkich ziemniakach Vs. Białe ziemniaki

Osoby przestrzegające diety niskowęglowodanowej mają tendencję do unikania ziemniaków, ponieważ są warzywami bogatymi w skrobię, ale możesz się zastanawiać, czy słodkie ziemniaki robią lepszy wybór, pod względem węglowodanów niż białe ziemniaki. Jak się okazuje, obie mają mniej więcej taką samą liczbę węglowodanów na porcję. Słodkie ziemniaki są jednak lepszym źródłem błonnika i witamin oraz mają niższy indeks glikemiczny, więc są bardziej odżywczym wyborem.

Wideo dnia

Ziemniaki pakują dużą porcję węglowodanów, ponieważ 1/2 szklanka porcji pieczonego słodkiego lub białego ziemniaka ma około 21 gramów węglowodanów. Kiedy liczyć węglowodany na diecie niskowęglowodanowej, możesz być bardziej zainteresowany węglowodanami sieciowymi, które są strawnymi węglowodanami. Węglowodany netto są obliczane przez odjęcie włókna od całkowitej liczby węglowodanów. Słodkie ziemniaki mają 3 gramy błonnika na 1/2 filiżanki, a białe ziemniaki mają 2 gramy, więc ich węglowodany netto są równe odpowiednio 18 gramów i 19 gramów. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma zbyt wielkiej różnicy pod względem ilości węglowodanów, a każdy z ziemniaków może być trudny, jeśli stosuje się plan, który ogranicza węglowodany do 20-50 gramów dziennie.

Oprócz tego, że są nieco niższe w węglowodanach sieciowych, słodkie ziemniaki mają również niższy indeks glikemiczny (GI) niż białe ziemniaki - 70 za słodki vs 82 za biały. GI jest skalą, która mierzy, jak węglowodany w żywności wpływają na poziom cukru we krwi. Pokarmy o wysokim IG powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi, podczas gdy żywność o niskim IG powoduje jedynie niewielki wzrost poziomu cukru we krwi w dłuższym okresie czasu. Utrzymywanie bardziej równomiernego stężenia cukru we krwi pomaga w kontrolowaniu głodu. Chociaż słodkie ziemniaki mają niższy GI niż białe ziemniaki, oba są uważane za żywność o wysokim IG.

Zarówno słodkie, jak i białe ziemniaki mogą być bogate w węglowodany i mają wysoki GI, ale słodki ziemniak jest bardziej gęsty od składników odżywczych. Jedna porcja słodkich ziemniaków w ilości 1/2 szklanki zapewnia ponad 300% dziennej wartości witaminy A i 33% zawartości witaminy C. W porównaniu z białym ziemniakiem nie zawiera witaminy A i ma tylko 21% dziennej wartości Witamina C. Zarówno witamina A, jak i C wspomagają zdrowie układu odpornościowego i działają jako ważne antyoksydanty, aby chronić organizm przed utlenianiem przed wolnymi rodnikami.

Biały ziemniak jest jednak lepszym źródłem kwasu foliowego, spełniając 10 procent dziennej wartości, podczas gdy słodkie ziemniaki zawierają 2 procent witaminy. Folian wspomaga wytwarzanie krwinek czerwonych i odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu wadom cewy nerwowej, takim jak rozszczep kręgosłupa podczas ciąży. Oba rodzaje ziemniaków są dobrym źródłem potasu mineralnego, natomiast słodkie ziemniaki mają więcej manganu niż białe ziemniaki.

Przy prawie 20 gramach węglowodanów netto na porcję, ani słodki, ani biały ziemniak nie pracuje na diecie o bardzo niskiej zawartości węglowodanów. Ale jeśli zużywasz od 50 do 150 gramów węglowodanów netto dziennie, możesz dopasować do diety dietę bogatą w węglowodany. Spróbuj mieszać ziemniaki z niską węglowodanami, aby utrzymać niską zawartość węglowodanów. Na przykład, przy śniadaniu podsmaż garść pokrojonych w kostkę słodkich ziemniaków z szynką i cebulą, aby przyrządzić słodki ziemniak z dodatkiem jajecznicy. W porze lunchu dodaj pokrojone w plastry gotowane i schłodzone białe ziemniaki do sałatki i rzuć octem i oliwą, aby stworzyć własną, zdrową niemiecką sałatkę ziemniaczaną o niskiej zawartości węglowodanów. Lub pieczone ćwiartkowe ziemniaki z brukselką, aby służyć jako pół-nisko-węglowodanowe danie z pieczonym łososiem na kolacji.

LiveStrong Monitorowanie kalorii

Schudnąć. Czuć się świetnie!Zmień swoje życie za pomocą MyPlate by LIVESILNY.COM

Węglowodany w słodkich ziemniakach Vs. Białe ziemniaki

Nazwany najlepszym przepisem na cukrzycę na zdrowe wakacje 2015 Healthline! Śmietankowy i maślany, ten niskotłuszczowy baton z puree ziemniaczanego z polewą pekan ma tylko 5 węglowodanów netto na porcję. Kandyzowane pekanowe polewa czyni ten łatwy przepis idealnym przystawką dla wieprzowiny, indyka lub kurczaka. Tak piękna, że ​​możesz z łatwością serwować ją na przyjęciach wakacyjnych. Dynia i kalafior są podstawą do słodkich ziemniaków o wyższej zawartości węglowodanów. Zdjęcia i informacje o wartościach odżywczych zostały zaktualizowane od pierwotnej daty publikacji w październiku 2013 r.

Do tego przepisu potrzebujesz: kalafior, puree z dyni, masło, ciężka śmietana, ksylitol, sól, pieprz, cynamon, goździki, mielony imbir, gałka muszkatołowa, orzechy pekan

Jeśli się spieszysz, kliknij tutaj, aby przejść do przepisu z niską zawartością węglowodanów.

MOJE NAJNOWSZE FILMY

Receptura słodkich ziemniaków o niskiej zawartości węglowodanów? Tak. Możesz to zrobić. Te "słodkie ziemniaki" mają tylko 5,3 netto węglowodanów na porcję. Porównaj to z 17 węglowodanami netto w rzeczywistości. Cały smak i ułamek węglowodanów?

Tak proszę!

Właściwie możesz prawdopodobnie obniżyć węglowodany, jeśli zajdzie taka potrzeba. Po prostu zostaw polewa pekan.

Jeśli ostatnio nie oglądałeś kalendarza, zbliżają się święta, a wraz z nimi wszystkie te produkty o wysokiej zawartości węglowodanów, które kochamy. W tym roku rzeczy mogą być inne, ponieważ w tym roku możesz trzymać się stylu życia o niskiej zawartości węglowodanów bez poczucia, że ​​straciłeś dobre rzeczy.

To proste danie to dobry, przyjazny dla Atkinsa substytut słodkich ziemniaków.

Jedną z lew do smaku tego dania jest karmelizowanie ksylitolu. Działa to podobnie jak cukier - do małej patelni dodaj dwie łyżki stołowe ksylitolu i podgrzać, mieszając raz na jakiś czas, aż ksylitol rozpuści się i zmieni kolor na złoty. Nie pozwól mu się palić! Oglądaj to bardzo uważnie.

Dostosuj słodycz i przyprawy do własnego gustu i, jak zawsze, użyj gałki muszkatołowej i sam ją zetrzyj. Smak jest niesamowity. Ta przystawka jest szybka i łatwa - możesz ją zjeść w jamie ustnej w mniej niż 20 minut. Tak, ma kalafior, ale nie będziesz go smakować. Potrzebujesz go na masę i teksturę. Dynia daje naturalną słodycz i kolor.

Hej, czy jeszcze cię popchnąłem? Spróbuj zrobić to przed przyszłym tygodniem, ponieważ w przyszłym tygodniu zamierzam ubrać to danie w stylu wakacyjnym i użyć go, aby dostosować moje sławny bourbon słodkie ziemniaki pecan wakacyjne zapiekanka. Nie chcesz tego przegapić!

Przepis na Low Carb Sweet Potato Mash

Oto przepis na niską zawartość węglowodanów słodkich ziemniaków!

Łatwa mieszanka słodkich ziemniaków z niską zawartością węglowodanów jest tak dobra z ułamkiem węglowodanów prawdziwych słodkich ziemniaków! z lowcarb-ology.com

Low Carb "Sweet Potato Mash"

Czas przygotowania

5 minut

Czas gotowania

10 minut

Czas całkowity

15 minut

Dynia i kalafior są podstawą słodkich ziemniaków w tym łatwym naczyniu. Słodkie, bogate i maślane te "słodkie ziemniaki" staną się ładnie na wyższą wersję węglowodanów. Kandyzowane orzechy pekanowe dodają tekstury i chrupią. 5.3 węglowodanów netto na porcję.

Porcje: 3 porcje

Kalorie: 235 kcal

Autor: Marye

Składniki

  • 8 uncji kalafiora
  • 1/2 szklanki dyni
  • 3 łyżki niesolonego masła
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 3 łyżki ksylitolu karmelizowanego
  • Szczypta soli
  • Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki goździka
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Byczy

  • 1/4 szklanki posiekanej pekan
  • 2 łyżki stołowe ksylitolu
  • 1 łyżeczka masła

Instrukcje

  1. Ugotuj kalafior w małej wodzie na zadaszonym patelni, aż będzie bardzo miękki.

  2. Odprowadź dobrze.

  3. Dodaj kalafior, dynię, masło, śmietanę, sól i przyprawy do robota kuchennego.

  4. Tymczasem dodaj ksylitol do ciężkiej patelni. Roztopić na średnim ogniu, mieszając raz na jakiś czas, aż stanie się cieczą.

  5. Obserwując go ostrożnie i mieszając od czasu do czasu, nadal podgrzewać ksylitol, aż stanie się złotobrązowy.

  6. Odstaw na minutę lub dwie, aby nieco się ochłodziły.

  7. Pulsować składniki w maszynce do czasu, aż będą mdłe.

  8. Dodaj karmelizowany ksylitol.

  9. Przetwarzaj, aż będzie gładka i kremowa.

  10. Jeśli jest zbyt wodnisty, można włożyć mieszankę z powrotem na patelnię i ugotować trochę płynu.

  11. Włóż miskę i odłóż na bok.

Byczy

  1. Rozpuść ksylitol w małym rondlu, aż będzie płynny.

  2. Wymieszaj posiekane orzechy pekan.

  3. Zamieszaj, aby pokryć pekan.

  4. Dodaj masło i mieszaj, aż dobrze się zmiksuje.

  5. Ostudzić lekko.

  6. Łyżka na "słodkie ziemniaki" przed podaniem

Fakty żywieniowe

Low Carb "Sweet Potato Mash"

Ilość na porcję

Kalorie 235 kalorii z tłuszczu 207

% Dzienna wartość*

Tłuszcz ogółem 23g 35%

Tłuszcz nasycony 11g 55%

Cholesterol 47 mg 16%

Sód 40 mg 2%

Potas 329mg 9%

Węglowodany ogółem 7g 2%

Błonnik dietetyczny 2g 8%

Cukry 2g

Białko 2g 4%

Witamina A 43,7%

Witamina C 46,3%

Wapno 3,7%

Żelazo 3,9%

* Procent dziennych wartości opiera się na diecie o 2000 kaloriach.

Stare obrazy


Ten pure z niską zawartością węglowodanów jest kremowy i maślany z polewą pekanową. Zaledwie 5,3 netto węglowodanów na porcję. Z Lowcarb-ology.com

4.4
Średnia ocena: 26
5
11
4
5
3
2
2
1
1
1